Sopa de amendoim
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
200 MIN
- Votos
0
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- 250 g de amendoim cru descascado
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 cenoura pequena
- 1 pimentão
- Coentro
- 1/2 kg de costela de boi
- 1/2 frango
- 7 litros de água
- 1/2 colher de cominho
- Pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada fina
- Sal a gosto
- 1 colher de orégano
- 1 dente de alho
- 5 batatas tipo inglesa cortadas em 4
- 1/2 xícara de arroz tipo polido
- Em uma panela coloque os 7 litros de água para ferver
- Corte em pedaços pequenos a cebola, tomate, cenoura, pimentão, coentro
- Coloque na panela quando a água começar a ferver, juntamente com a carne e os pedaços de frango
- No liquidificador coloque o amendoim, alho, cominho e pimenta-do-reino moída e 1 copo de água
- Bata até conseguir um creme (cerca de 5 minutos), se necessário aumente mas um copo de água para não ficar muito grossa
- Coloque esse creme na panela onde estão os outros ingredientes
- Acrescente o sal e deixe ferver por 3 horas, em fogo baixo, sempre mexendo com uma colher
- Após esse tempo coloque o arroz, deixe passar uns 10 minutos e acrescente as batatas cortadas, o orégano e deixar cozinhar
- Servir a sopa e colocar a salsinha picada em cada prato
