Baba de Moça da Paula

ana paula amaral da costa 06 Jun 2018 às 18h01 Comentarios

Colocar somente as claras na batedeira e bater com o açúcar, como um suspiro
Em uma frigideira de 3 ou 4 dedos de altura coloque uns dois dedos de leite e duas colheres (sobremesa) de açúcar
Deixe quase ferver e coloque os bolinhos um a um, como se estivesse fritando
Vire, escorra com a escumadeira e em um refratário arrume
Dica: o bolinho de clara, quando em contato com o leite ele dá uma "envergadinha" é simples, apesar de não parecer
Coloque no leite, conte até 5 e vire novamente e conte de novo, escorra e coloque no refratário
Acrescente leite na frigideira, conforme seca
Quando tiver acabado os bolinhos e tiver uma boa quantidade de leite, uns dois dedos mesmo, bem cozido com o açúcar, acrescentar canela á gosto e com um garfo coloque as gemas e misture bem, como fio de ovos
Deixe esfriar e coloque na geladeira