Bolo de sorvete de abacaxi com coco e doce de banana
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Recheio e cobertura:
- sorvete de coco com abacaxi kibon
- 10 bolas de abacaxi
- 10 bolas de coco
- 3 claras
- meia xícara (chá) de açúcar
- 3 gemas
- meia xícara (chá) de farinha
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja
- meia colher (sopa) de fermento em pó
- margarina
- farinha
- 2 bananas nanicas cortadas no comprimento
- 350 ml de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 canela em pau
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 canelas em pau
- 3 anises- estrelados
- 5 cravos-da-índia
Massa:
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
- Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24
- Reserve
- Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso
- Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha
- Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento
- Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
- Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal
- Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado
- Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,
- mexendo às vezes
- Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter
- Acrescente a banana e deixe dourar um pouco
- Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau
- Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa
- Deixe
- esfriar e reserve
- Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo
- Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi
- Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco
- Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas
