Pudim de arroz indiano com pistaches (Cozinha Indiana)
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
135 MIN
- Votos
0
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- 25 g arroz basmati (grão longo arroz indiano)
- 1/2 xícara de chá de leite gordo ou integral
- 200 ml leite evaporado gordo em lata ou creme de leite fresco (mesma medida)
- Manteiga para untar
- 1 vagem cardamomo, apenas a semente
- 1 pedaço canela em cavaco pequena
- 10 g açúcar refinado
- 10 g amêndoas, em lascas, torradas
- 10 g pistaches descascados, grosseiramente picados
- Aquecer previamente o forno a 150°C
- Colocar o arroz, o leite gordo e o leite evaporado numa panela pequena, de fundo grosso e cozinhar com cuidado, para não deixar a mistura ferver
- Cozinhar destampado, durante 10 minutos
- Untar uma travessa refratária com manteiga
- Transferir a mistura de arroz para a travessa e depois adicionar as sementes de cardamomo, a canela, o açúcar, as amêndoas e os pistaches
- Reservar pistache para guarnecer
- Cozinhar no forno durante 2 horas, ou até estar tudo reduzido a uma massa espessa,
- mexendo de 30 em 30 minutos
- Retirar o cavaco de canela
- Servir quente ou frio, decorado com os pitaches reservados
