Maravilhosa torta mousse de maracujá
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
4
Favotitos
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Fundo de base:
- 100g de biscoitos maisena moídos
- 50g de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 3 gemas peneiradas
- 1 1/2 potes de iogurte
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- 3 claras batidas em neve dura
- 1 sachê de gelatina sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 2 maracujás grandes com as sementes
- 4 colheres (sopa) de açúcar
Fundo de base:
- Coloque os ingredientes numa tigela e amasse com a ponta dos dedos até obter uma "farofa" bem úmida
- Aplique a "farofa" no fundo de uma torteira com 22cm de diâmetro e com fundo falso
- Leve ao forno pré-aquecido até a superfície ficar dourada
- Empregue fria
- Dissolva a gelatina em 1/3 xícara (chá) de água fria e reserve
- à parte, bata na batedeira as gemas com a metade do açúcar até obter um creme claro e fofo
- Em seguida, junte a àgua (1/2 xícara), o suco de maracujá, o restante do açúcar
- Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até tomar consistência de creme ralo
- Deixe esfriar
- Quando totalmente frio, junte o iogurte rapidamente batido, as claras batidas em neve e, por último, a gelatina já dissolvida e hidratada em banho-maria e envolva delicadamente
- Utilize na montagem
- Leve ao fogo até engrossar
- Espalhe a mousse de maracujá sobre o fundo de base assado e frio (ainda dentro da forma)
- Leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja bem firme
- Desenforme e espalhe a cobertura fria por cima
- Sirva bem gelada
