Babas ao rum

Tudo Gostoso 06 Jun 2018 às 17h19 Comentarios

Massa:

5 gramas de fermento biológico (1 tabletinho de fermento tem 15 gramas, então divida por 3)
1/3 de xícara (chá) de manteiga (75 g)
1 xícara de farinha de trigo (120 gramas)
1 pitadinha de sal
2 ovos

Calda:

1 xícara e 1/2 de açúcar (240 gramas)
160 ml de rum (não pode substituir por outra bebida nem retirar da receita, deve ser feita exclusivamente com rum)
1 fava de baunilha (ou 1 colher de sopa rasa de essência)

Em um recipente coloque o fermento 1 colher de água morna, amasse com as costas de uma colher até dissolver bem
Enquanto isso unte 6 forminhas de babas, são forminhas como de pudim, com furo no meio
Se não tiver pode usar forminhas para cupcake (a de metal, não a de papel), ou forminhas de empada, ou ainda ramequins
Cubra com papel filme e deixe descansar em lugar aquecido, como no sol ou dentro do forno desligado, por 30 minutos
Em uma bacia coloque a farinha peneirada, uma pitada de sal, 1 ovo e o açúcar, misture com uma colher de pau
Junte o fermento e misture, depois 1 ovo e misture até que a massa fique mole e elástica
Coloque nas forminhas preparadas e leve ao forno preaquecido a 180 graus
Asse por cerca de 15 minutos, depende do forno
Retire e deixe esfriar

Calda:

Coloque em uma panela o açúcar e 1/2 litro de água, leve ao fogo e deixe ferver um pouco
Desligue e coloque as favas de baunilha coradas ao meio no sentido do comprimento, ou a essência
Mergulhe rapidamente as babas e coloque em um prato
Após banhar todas, acrescente o rum ao restante da calda e regue as babas
Quanto mais regar mais gostoso fica
Decore com o chantilly e frutas vermelhas
Deixe na geladeira até servir