Trufa de Figo Áurea
- Porção
60 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Bombom:
- 500 g de chocolate nobre meio amargo
- 200 ml de creme de leite sem soro
- 5 colheres de De Figo Áurea
- 10 figos, tirar a calda em água corrente e secar as frutas
- 3 colheres (sopa) conhaque ou vodka
- 150g de chocolate branco
- 2 colheres de creme de leite sem soro
Bombom:
- Derreta o chocolate no forno microondas ou banho Maria, conforme instruções da embalagem do chocolate
- A casquinha do bombom deve ser feita em forminhas de acetato, coloque uma camada fina de chocolate e leve na geladeira para secar, depois passe outra fina camada de chocolate, levando novamente par dar uma leve cristalizada
- Misture o creme de leite, o Doce de Figo Áurea, os figos triturados e o conhaque, misture até que fique uma mistura homogênea
- Depois que a casquinha estiver cristalizada, coloque o recheio da trufa ainda mole, cubra com o chocolate da cobertura até a borda da forma, leve para gelar até a forma ficar opaca
- Desenforme e deixe secar
- Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou banho-maria, conforme instruções da embalagem do chocolate
- Misture com o creme de leite para fazer um ganache branco, depois que a trufa estiver pronta aplique com ajuda de um saquinho pinga a ganache ainda mole e aplique pedacinhos de Figo por cima
