Ovos moles

Ovos moles
  • 250 g de açúcar
  • 13 ovos
  • Canela
  1. Põe-se o açúcar ao lume com pouca água, junta-se um pau de canela, depois de o açúcar estar em ponto de pérola(bem puxadinho), tira-se para fora do lume
  2. Separa-se as gemas das claras, mexem-se muito bem as gemas, tendo o cuidado de não ir a galadura
  3. Depois de muito bem mexidos os ovos, junta-se a calda do açúcar muito lentamente para não talhar
  4. Leva-se ao lume brando mexendo-se constantemente e estará pronto