Gelado de abacaxi
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
3
Favotitos
Imprimir
- 1 abacaxi grande e maduro
- 250g de manteiga
- 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor
- 300 g de biscoitos champanhe picados grossos
- 4 ovos
- 16 colheres sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 xícara de nozes picadinhas
- Caixinha de 200 g de chantimix
- Cerejas para enfeitar
- Descasque e corte o abacaxi em fatias
- Arrume em uma panela e junte 2 xícaras
- de açúcar e 1 xícara
- de água
- leve ao fogo, deixando ferver por 20 minutos
- Retire do fogo e deixe esfriar, sem destampar a panela
- Escorra bem e corte o abacaxi em pedacinhos e reserve
- Bata as claras em neve, acrescente 8 colheres de
- sopa de açúcar e bata até o ponto de suspiro consistente
- Reserve
- Bata muito bem a manteiga, junte as gemas, uma de cada vez e as 8 colheres de sopa de açúcar
- Sempre batendo, vá adicionando o suspiro reservado, a gelatina dissolvida em 1/2 xícara de chá
- de água fervente e por último o creme de leite sem soro
- Pare de bater, junte as nozes, os biscoitos moídos e o doce de abacaxi bem escorrido
- Misture tudo muito bem e despeje em uma forma para tortas, forrada com papel filme
- Leve à geladeira e só desenforme no dia seguinte, quando for servir
- Cubra com chantilly e enfeite com cerejas
