Feijão Jardineiro da Karina

Karina 06 Jun 2018 às 22h23 Comentarios

Em uma panela de pressão colocar o feijão previamente amolecido (para isso basta deixá-lo de molho em água durante uma noite ou por 2 horas antes do preparo) cobrir com água (deixar pelo menos uns 3 dedos de água acima do feijão)
Assim que a panela começar a apitar de maneira regular, abaixe o fogo (não se preocupe, a pressão dentro da panela irá permanecer a mesma) conte mais 30 minutos
Após esse tempo desligue o fogo e espere esfriar por uns 10 a 15 minutos
Enquanto espera esfriar, coloque em uma frigideira 1 colher de sopa de margarina, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha, o tomate, os pimentões e refogue bem
Quando a panela de pressão tiver esfriado, tire a tampa e se quiser mova o feijão para outra panela (eu continuo na mesma)
Coloque a panela de volta no fogo e agora acrescente 1 cubinho de caldo de legumes (pique-o primeiro, para dissolver melhor)
Acrescente 1 pitada de pimenta do reino, cerca de 1 colher de sopa de sal (não muito cheia - isso dependerá do seu gosto, eu prefiro caldo mais temperado), 1 folha de louro e deixe ferver
Acrescente o refogado ao feijão
Mexa bem
Para o caldo ficar mais consistente, em uma frigideira, coloque 1 colher de margarina mais 2 colheres de trigo
Frite um pouco
Coloque a mistura de trigo no feijão (que deverá estar fervendo), aos poucos, mexendo muito bem para dissolver
Em 5 minutos o caldo estará com uma consistência maravilhosa
Esta receita rende para 2 pessoas, ou para 1, podendo o restante ser congelado