Panetone tipo tradicional
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 1 colher de chá de açúcar
- 90 g (6 tabletes) de fermento para pão
- 1 xícara chá de água morna
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 4 ovos
- 12 colheres sopa de açúcar
- 3 colheres sopa de manteiga
- 1 colher sopa de banha
- 2 colheres e meia (chá) de leite morno
- 1 colher (café) de sal
- 1 kg e meio de farinha de trigo
- 1 colher sopa de essência para panetone
- 2 xícaras chá de uvas passas
- 2 xícaras e meia de frutas cristalizadas
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 gema (para pincelar)
- 6 formas para panetone (500 g)
- Na tigela, coloque os 4 primeiros ingredientes e misture bem
- Deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 20 minutos)
- Numa tigela grande coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, a banha, o leite morno, a essência e o sal
- Bata em uma batedeira até ficar homogêneo
- Acrescente um pouco de farinha de trigo até a massa ficar no ponto (a massa fica mole)
- Coloque a massa em uma mesa polvilhada com farinha, junte as uvas passas, frutas cristalizadas e nozes picadas
- Misture bem e coloque em formas altas e polvilhadas (em cada forma colocar massa até a metade, pois cresce bem)
- Deixar crescer por 1 hora
- Faça um corte em cruz e pincele com a gema
- Leve para assar em forno baixo por aproximadamente 30 minutos
- Rendimento: 6 panetones de 500g
- Dica: Coloque as passas em meia xícara de rum, deixando de um dia para o outro
- Na hora de usar, escorra o rum e use as uvas passas
- Passe as frutas cristalizadas na farinha de trigo para ficarem mais soltas
- Use sempre formas próprias para panetone
