Trufa de chocolate com geléia de pimenta e especiarias
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
240 MIN
- Votos
0
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Cobertura:
- 1 tablete de chocolate ao leite (500g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
- 1/2 colher (chá) de pimenta síria
- 3 pimentas vermelha (dedodemoça) médias, sem sementes e picadas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 tabletes de chocolate meio amargo picados (500g cada)
- 1 lata de creme de leite
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 1/2 colher (chá) de cravodaíndia em pó
- 1 xícara de chocolate em pó solúvel
Geléia:
- Em uma panela misture a pimenta, o açúcar, 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 min para apurar
- Reserve
- Derreta o chocolate em banho-maria
- Retire do fogo, junte o creme de leite, a manteiga, o conhaque, o cravo, o chocolate em pó, a geléia reservada e misture bem até obter uma pasta homogênea
- Cubra firme com um plástico e leve à geladeira até que esteja firme (cerca de 3 hs)
- Faça bolinhas e reserve
- Cobertura
- derreta o chocolate conforme as instruções da embalagem e banhe as trufas uma a uma
- Escorra o excesso e deixe secar sobre uma superfície forrada com papel alumínio
- à parte, misture o chocolate em pó e a pimenta e passe as trufas já banhadas e secas por esta mistura
- Coloque em forminhas de papel e conserve em local fresco
