Merengue suíço
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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Merengue:
- Clara de 5 ovos (100g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó (70g)
- 100 g de chocolate meio amargo em barra
- 1/4 de xícara(chá) de creme de leite fresco (50g)
Merengue:
- Misture as claras com o açúcar
- Leve ao fogo, em banha -maria, somente até aquecer
- Coloque na batedeira
- Trabalhe até formar um suspiro firme
- Junte o cacau (peneirado)e bata até que ele seja incorporado
- Coloque em um saco de confeitar e modele como quiser em um tabuleiro forrado com papel manteiga
- Leve ao fogo baixo (160°c) pré - aquecido, e asse com a porta do forno entre - aberta por cerca de 1 hora e 30 minutos
- Deixe esfriar
- Pique o chocolate em pedacinhos
- Leve - o ao fogo, junto com o creme de leite
- Mexa sempre até obter um creme liso e homogêneo
- Recheie o centro dos merengues com o creme de chocolate
- Sirva em temperatura ambiente
