Estrogonofe de nozes
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 lata de creme de leite gelado
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 prato fundo raso (não cheio) de nozes picadas
- 5 colheres (sopa) de nata gelada
- 1 pacote de damascos de 200g
- Água
- Cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 40 minutos, deixe esfriar antes de abrir a lata
- Misture o leite condensado cozido, as 4 gemas passadas pela peneira e as nozes
- Leve no fogão em fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela (igual brigadeiro)
- Bata as claras em neve em picos firmes
- Bata a nata separadamente
- Misture as claras com a nata delicadamente
- Em seguida misture o creme de leite e o preparado de nozes
- Leve para gelar por 2 horas
- Hidrate os damascos em água por 30 minutos
- Pique-os
- Bata no liquidificador, acrescentando água se necessário até ficar na consistência de um purê mole, ou use o processador
- Sirva os dois separadamente, o doce do estrogonofe de nozes contrabalança com o azedo do purê de damasco
