Ambrosia da Maria Lúcia

luis marcelo asp donati 06 Jun 2018 às 17h41 Comentarios

Em uma panela grande, coloque a água, o cravo e o açúcar, mexendo bem para dissolver o açúcar, deixe ferver
Em uma vasilha grande coloque as 6 gemas e 3 claras, bata bem até misturar completamente, como se fosse fazer uma omelete
Acrescente o leite e bata até misturar bem
Coloque nesta mistura o caldo do limão para azedar o leite
Deixe descansar uns minutos e quando a calda estiver fervendo despeje a mistura de leite com os ovos na calda
Em seguida acrescente o caldo de 1 laranja
Deixe a mistura ferver para criar as bolas
Mexa de vez em quando, levemente para não grudar no fundo da panela
Quanto mais tempo cozinhando, mais doce e mais escuras ficam as bolas
Se não gostar que fique muito doce, utilize apenas 1/2 kg do açúcar
Quando estiver no ponto desejado, desligue e deixe esfriar
Leve à geladeira
O sabor ficar melhor se comer no dia seguinte
O caldo de laranja é opcional