Pudim de castanhas portuguesas
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Pudim:
- 1/2 kg de castanhas portuguesas cozidas
- 6 gemas
- 1/2 kg de açúcar
- 1 1/2 copos de água
- 1 colher de chá de baunilha
- 6 gemas
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de maizena
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de chá de leite
- Descasque as castanhas e amasse-as bem
- Faça uma calda em ponto de pasta com a água e o açúcar
- Misture as castanhas nessa calda e leve a mistura ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela
- Acrescente as 6 gemas, uma a uma, misturando bem
- Em seguida acrescente as 6 claras em neve, misturando levemente e a baunilha
- Coloque em forma para pudim untada com manteiga (com furo no centro) e asse em banho-Maria até, ao enfiar um palito, este saia sequinho
- Para o creme da cobertura bata bem as 6 gemas com o açúcar e leve ao fogo médio com a maizena, a baunilha e o leite
- Deixe esfriar o pudim e cubra-o com o creme
