Torrone Italiano
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 250 g gramas de mel
- 250 g de açúcar refinado
- 3 claras
- 200 g de amêndoas
- 200 g de avelãs
- 200 g de pistaches
- 100 g de fruta cristalizada picadinha
- Folhas de ostias
- Ferva numa panela água e quando levantar fervura jogue dentro as amêndoas por uns 10 minutos
- Em seguida retire-as da água e retire suas peles (cascas), isso é bem simples de ser feito
- Leve as amêndoas descascadas e as avelãs ao forno medio até ficarem torradas como é feito com amendoim
- Reserve
- Descasque os pistaches e reserve
- Bata as 3 claras em neve e reserve
- Coloque o mel em banhomaria mexendo por cerca de 50 minutos com uma colher de pau sem parar
- Leve outra panela com o açucar refinado ao fogo até ele começar a dourar
- Sempre mexendo o mel em banho-maria, junte as claras em neve e aos poucos junte o açúcar caramelizado
- O composto vai se incorpar e crescer
- Continue mexendo e junte os demais ingredientes (amêndoas, avelãs e pistaches)
- Continue mexendo até dar o ponto desejado de "dureza" do composto
- Retire do fogo
- Numa forma, acondicione as folhas de ostia (encontram-se em casa de artigos religiosos), deite o composto por cima e cubra com outras folhas de ostia e deixe esfriar
- Após ter esfriado, corte do tamanho que quiser e sirva
- O número de porções informado, varia conforme o tamanho de cada uma dela
