Souflé de frutas

Gabriela irineu martitiniano de oliveira 06 Jun 2018 às 17h44 Comentarios

1/4 litro de creme pâtissière;
2 colheres (sopa) de frutas em calda em cubinhos (deve enxuga-las bem, antes de pica-las)
2 colheres (sopa) de aguardente de ótima qualidade
8 claras
2 gemas
1 pitada de sal
20 g de manteiga
40 g de açúcar confeiteiro

Com a manteiga, unte 8 forminhas de souflé, polvilhe-as com o açúcar de confeiteiro e reserve em um lugar fresco
Prepare o creme pâtissère seguindo a receita base e, assim que retirar do fogo, adicione as 2 gemas suplementares
Depois aromatize com aguardente, junte os cubinhos de fruta e misture cuidadosamente
Bata as claras com o sal, até o ponto de neve firme
Com o auxílio de uma espátula, junte-as delicadamente ao creme pâtissière, com movimentos de baixo para cima
Despeje cuidadosamente nas forminhas e leve ao forno quente (200º) por 25 minutos, sem abrir a porta do mesmo durante o cozimento
Sirva assim que retirar do forno