Cheesecake marmorizado de chocolate

Nara 06 Jun 2018 às 16h59 Comentarios

1 xícara e 1/2 de biscoito maizena triturado
1/4 de xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela (opcional)
1/2 xícara de manteiga derretida
3 embalagens de cream cheese philadelphia original em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de trigo
1 colher de chá de baunilha
1/4 de xícara de leite
4 ovos levemente batidos
3/4 de xícara de chocolate meio amargo derretido

Para a base junte os biscoitos triturados, as nozes picadas, a colher de açúcar, a canela e a manteiga derretida
Misture bem e pressione no fundo e laterais de uma forma desmontável de aproximadamente 20 cm de diâmetro
Reserve a base
Para o creme bata bem o cream cheese com 1 xícara de açúcar, o trigo e a baunilha
Bata até ficar uma mistura bem homogênea
Sem parar de bater acrescente o leite e então os ovos
Ligue o forno para pré-aquecer em temperatura aproximadamente 190°C
Derreta o chocolate
Para derreter o chocolate no microondas é muito fácil
Coloque o chocolate picado em pedaços pequenos em um refratário de vidro
Mexa o chocolate a cada 10 segundos
Não importa quão quente ele fica e mesmo que ele não tenha começado a derreter
Mexa a cada 10 segundos para não queimar o chocolate
Logo você terá o chocolate todo derretido
Derrame aproximadamente 3/4 da mistura com o cream cheese dentro da forma reservada com a base
Acrescente o chocolate derretido dentro do restante da mistura de cream cheese e misture bem
Derrame o creme com chocolate dentro da forma e com uma faca ou espátula, mexa levemente para que a mistura fique com uma aparência de mármore
Coloque a forma dentro de uma outra forma maior, com laterais baixas
Isso serve para que a gordura que sai da base do cheesecake não suje o forno
Leve ao forno por 40 ou 45 minutos ou até que as bordas pareçam firmes
Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos
Usando uma faca pequena afiada solte a base das laterais da forma e deixe esfriar por mais meia hora
Leve à geladeira e espere por pelo menos 4 horas antes de servir