Gelado de coco e ameixa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 coco ralado (fruta)
- 7 ovos
- 7 colheres de açúcar
- 1 lata de ameixa em calda sem caroço
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de maisena
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Baunilha a gosto (em pó)
Farofa de Coco:
- No fogão, fazer uma farofa com o coco ralado e 3 colheres de açúcar, até ficar marrom clara
- Espere esfriar e acrescente as claras em neve com mais 2 colheres de açúcar, misturar tudo e colocar para assar em pirex untado até dourar
- Cozinhar as ameixas sem caroço com a calda e baunilha a gosto até formar um purê
- Misturar em uma panela 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 3 colheres de maisena e 5 gemas (se quiser, baunilha a gosto)
- Mexer até engrossar
- Bater 2 claras em neve, acrescentar 2 colheres de açúcar, desligar a batedeira e acrescentar o creme de leite bem devagar
- Colocar sobre a farofa de coco assada, o purê de ameixa, o creme amarelo e o branco
- Enfeitar com pedaços de ameixa, coco ralado e cerejas e coloque na geladeira
