Arroz doce especial (extremamente cremoso)
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
3
Favotitos
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- 250 g de arroz lavado e seco
- 2 xicaras e 3/4 de água (550 ml)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 litro de leite
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó e em pedaço para decoração
- Coloque em uma panela grande o arroz e a água e leve ao fogo mexendo sempre até a água levantar fervura
- Adicione a pitada de sal, a pitada de fermento e 3 colheres de açúcar, abaixe o fogo e continue mexendo sempre, até amolecer o arroz e a água reduzir bem
- Adicione o litro de leite aos poucos, conforme for secando e adicionando sempre, até que reduza bastante, formando um creme
- Separe as gemas da clara
- Misture as 4 colheres de sopa de açúcar restantes às gemas e misture ao arroz, mexendo muito bem
- Acrescente em seguida a lata de leite condensado aos poucos e mexendo sem parar
- Retire do fogo, misture mais um pouco e reserve
- Bata as claras em neve com a colher de chá de açúcar
- Acrescente ao arroz misturando delicadamente
- Esta é a parte mais difícil da receita
- Vai parecer que a clara em neve não se mistura ao arroz
- Não desista
- Continue mexendo até incorporar
- Decore com a canela em pau e em pó e sirva
- Pode ser servido quente ou frio
