Tarte de cenoura e coco

carmen mancilha 06 Jun 2018 às 17h39 Comentarios

Descasque as cenouras, lave-as e corte em pedaços pequenos
Coloque em uma panela
Junte água até cobrir, tempere com um pouco de sal e leve ao fogo por aproximadamente 35 minutos
Escorra as cenouras e passa-as pelo passe-vite (espremedor), coloque o purê em uma peneira e deixe escorrer bem
Ligue o forno à 180°C
Abra a massa folhada polvilhada com farinha e forre uma tarteira
Corte o excesso da massa e fure o fundo com um garfo
Em uma tigela coloque os ovos, as gemas, o leite condensado, o purê de cenoura e o coco ralado
Mexa muito bem até ficar homogêneo e coloque na tarteira sobre a massa
Leve ao forno durante 40 minutos, retire, deixe esfriar, desenforme e sirva decorado a gosto
Pode polvilhar com um pouco de coco ralado