Souflé de ameixa da Vó Rosina
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 5 claras (reservar as gemas)
- 10 colheres de açúcar
- 10 ameixas sem caroço (cozidas e esmagadas)
- Caramelizar uma forma de pudim e reservar
- Bater as claras em neve com as 10 colheres de açúcar até formar um merengue, juntar as ameixas cozidas e esmagadas
- Untar a forma de pudim (já caramelizada) com margarina, em seguida colocar o merengue
- Cozinhar em banho maria por aproximadamente 40 minutos
- Após cozinhar o merengue, virar em um recipiente redondo e fundo
- Na forma caramelizada, acrescentar um litro de leite, bater as gemas com 5 colheres de açúcar e misturar uma colher rasa de maizena
- Mexer até dissolver o caramelo da forma
- Quando o creme ficar bem marronzinho, acrescentar ao souflé, bem delicadamente com a concha, de modo que o souflé fique imerso neste creme
- Levar para gelar
