Creme San Remo
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
260 MIN
- Votos
0
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Creme:
- 1 litro de leite
- 4 ovos
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 copo (americano) de açúcar
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 25gr de queijo parmesão
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 pacote de biscoito champanhe ou maisena
- 1 e ½ copo (americano) de açúcar
- 1 copo (americano) de água
- ½ copo (americano) de conhaque
- Em um liquidificador, bata bem o leite, a margarina, os ovos, o amido, o queijo parmesão, o açúcar e um copo (americano) de água
- Leve a mistura ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar e borbulhar, por cerca de 5 minutos
- Desligue o fogo e acrescente a essência
- Reserve o creme
- Para a calda, em uma panela leve um copo de açúcar ao fogo alto até caramelar, acrescente a água, o açúcar restante e o conhaque
- Deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo
- Após esfriar, passe os biscoitos nessa calda e forre um refratário até cobrir todo o fundo
- Leve à geladeira por 30 minutos
- Reserve a calda que restou
- Retire o refratário da geladeira com os biscoitos caramelados e cubra com o creme
- Deixe esfriar e espalhe o restante da calda por cima, leve à geladeira por 3 horas
- Depois é só servir, podendo decorar com ameixas secas ou passas
