Kaiserschmarrn (Doce austríaco)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 250g de farinha
- 5 ovos
- 80g de açúcar
- 125ml de leite
- 60g de manteiga
- 100g de passas escuras
- casca ralada de 1/2 limão
- sal
- gordura para fritar (eu uso manteiga)
- Bata as gemas com o açúcar até ficar espumante, acrescente aos poucos a farinha, o leite, a manteiga derretida, a casca de limão e uma pitada de sal, alternados
- Por fim misture as claras em neve e as passas (previamente, escalde as passas passando-as em água fervente para que fiquem macias)
- Aqueça uma frigideira grande com bastante manteiga (a receita original é frita com banha de porco, se quiser levar "ao pé da letra"), despeje nela a massa, até cerca de 1cm de altura, deixando fritar ligeiramente antes de abrir em pedaços, com auxílio de uma espátula (isso mesmo, não corte de forma certinha, mas em pedaços irregulares)
- Deixe dourar de ambos os lados, até a massa estar cozida
- Polvilhe com açúcar
- Sirva com geléia, acompanhando um chá da tarde
- Fica perfeito!
