Bolinho de bacalhau
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de bacalhau
- 2 kg de batatas descascadas
- Cheiro-verde e tempero a gosto
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 ovo, mais uma gema
- Óleo para fritar
- Azeite de boa qualidade a gosto
- Dessalgar o bacalhau, deixando-o de molho na geladeira por dois dias e trocando a água 3 vezes ao dia
- Ferventar o peixe
- Retirar, desfiar e reservar
- Na mesma água, cozinhar as batatas
- Escorrer e espremer
- Misturar as batatas, ainda quentes, com o bacalhau,o tempero, o cheiro-verde, o azeite, o amido, o ovo inteiro e a gema, até obter massa em ponto de enrolar
- Fazer bolinhos no tamanho desejado e fritar em óleo quente, suficiente para cobrir
