Panetone Trufado Branco
- Porção
1 porção
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Calda:
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de conhaque (15 ml)
- 500 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- ¾ de xícara (chá) de creme de leite (150 ml)
- 2 colheres (sopa) de conhaque (30 ml)
- 1 panetone médio (500 g)
- cerejas para decoração
- Para fazer a calda, ferva o açúcar com 50 ml de água, formando uma calda rala
- Desligue o fogo, adicione o conhaque e reserve
- Faça o recheio: derreta 400 g do chocolate branco com o creme de leite, em banho-maria ou em micro-ondas, sempre na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo
- Adicione o conhaque e misture até obter um creme liso
- Leve à geladeira por 2 horas, para firmar
- Retire o papel da lateral do panetone
- Corte a parte superior, formando uma tampa, e reserve
- Cave a parte interna, deixando cerca de 2 cm de massa nas laterais e no fundo
- Esfarele o miolo e misture com o recheio
- Umedeça levemente o fundo e as laterais do panetone com a calda
- Preencha-o com o recheio e cubra com a tampa reservada
- Derreta o resto do chocolate branco e espalhe-o no topo do panetone
- Decore com as cerejas e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, para secar
