Hackepeter
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1/2 kg de carne de primeira (coxão mole, alcatra, filé mignon)
- 1/2 cebola grande picada miúdo
- cebolinha verde picada miúdo
- 1 dose de conhaque, uísque ou cachaça de qualidade
- 100 ml de azeite extra-virgem de qualidade
- 20 ml de molho inglês de qualidade
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de páprica picante
- 1 colher de sopa de pimenta rosa a gosto (opcional)
- pimenta-do-reino moída na hora
- sal a gosto
- pão preto integral ou pão de sementes de linho, em fatias
- Limpe a carne das gorduras ou nervos que porventura existam
- Moa ou mande passar a carne limpa no moedor 2 vezes
- Adicione o azeite, o molho inglês, a cebola e misture bem
- Adicione o destilado para esterilizar a carne e misture bem
- Adicione as pimentas e a páprica e misture bem
- Misture à massa a gema do ovo para dar liga
- Misture a cebolinha picada
- Por último, acrescente o sal e vá provando até ficar a gosto
- Corte as fatias de pão integral em retângulos ou triângulos
- Passe sobre cada uma a mistura, deixando de 0,5 a 1 cm de altura
- Pode enfeitar com cebolinha picada
- Sirva acompanhando uma boa cerveja artesanal ou mesmo vinho
