Joelho de Jeca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 350 ml de leite morno
- 150 ml de óleo
- 750 g de farinha (especial) ou o quanto necessário
- 3 tabletes (de 15 g) de fermento fresco
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 200 g de queijo Minas ralado fino (pode ser também provolone ou parmesão)
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo inteiro
- cebolinha
- Misture tudo e reserve.
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
- sementes de cominho, gergelim ou outra qualquer
- Primeiramente, prepare a levedura com o leite morno, fermento, açúcar e 1/2 xícara de farinha de trigo
- Espere crescer até dobrar de tamanho
- Despeje numa bacia, acrescente o óleo, sal e vá colocando a farinha de trigo, até a massa ficar lisa e soltando das mãos
- Se a massa grudar no balcão, adicionar um pouco mais de farinha
- Deixe descansar por 40 minutos em local abafado (geralmente, eu deixo crescer dentro do forno desligado e com a luz acesa)
- Abra a massa, coloque o recheio e enrole como rocambole
- Corte em triângulos, enviesados
- Antes de colocar para assar, doure com a gema misturada com 1 colher de sopa de leite, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga
- Polvilhe com sementes de cominho ou de gergelim e deixe assar por 25 minutos ou até corar
