Churros
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Churros:
- 1 xícara de leite
- 1/2 tablete de manteiga sem sal
- uma pitada de sal
- 1 xícara de farinha
- 4 ovos
- óleo de soja, para fritar.
- 250 g de chocolate mexicano
- 1/2 xícara de creme de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de xarope de glicose de milho
- água
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- uma pitada de sal
- Para fazer a massa, coloque o leite, o sal e a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio
- Cozinhe por 5 minutos ou até a manteiga derreter e a borda do leite começar a borbulhar
- Mexa bem e acrescente toda a farinha de uma vez só, mexendo com firmeza usando uma colher de madeira até a massa ficar uniforme e sem caroços
- Desligue o fogo e deixe esfriar por 2 a 3 minutos
- Transfira a massa para uma tigela e acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico grande em forma de estrela
- Misture bem a canela, o açúcar e o sal em uma tigela larga e reserve
- Para fazer o molho de chocolate, coloque um pouco de água em uma panela pequena, apenas para cobrir o fundo, e leve ao fogo alto por 20 minutos
- Coloque uma tigela refratária sobre a água fervente
- Coloque na tigela o chocolate mexicano, o creme de leite, a manteiga e a glicose de milho
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o chocolate derreter e os ingredientes estarem bem misturados
- Mexa a mistura até ficar uniforme e retire o molho de chocolate do fogo, reserve
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda
- Quando estiver quente, forme os bastões de massa (ou em outros formatos) cuidadosamente e coloque sobre o óleo
- Frite a massa por 1 a 2 minutos, ou até estar dourada e crocante de todos os lados
- Retire os churros fritos do óleo, coloque sobre papel-toalha e depois passe na mistura de açúcar e canela (enquanto os churros ainda estão quentes)
- Sirva os churros e o molho de chocolate quente
