Fogazza de atum
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
Massa:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento químico (para bolo)
- 1 pitada de açúcar
- sal á gosto
- 3 colheres(cheias) de margarina qualy
- 1 ovo grande
- 150 ml de leite
- 1 lata de atum sólido
- 1/2 cebola picada miúdo
- 1 colher(sopa) de salsinha picada
- 1 tomate grande picado
- 2 colheres (sopa) de molho pronto
- azeitona a gosto
Massa:
- Coloque a farinha, o fermento, o sal e o açúcar
- Faça um furo no meio e acrescente o ovo e a margarina
- Coloque o leite aos poucos enquanto mistura a massa com as pontas dos dedos levemente
- O segredo para a massa ficar macia é não manusear muito, só misturar os ingredientes
- Devido a farinha trigo ser mais ou menos úmida pode ser que precise colocar menos ou mais leite que o indicado, por essa razão coloca-se leite aos poucos (para sentir a massa)
- Faça uma bola e envolva em plástico pvc e deixe na geladeira por 30 minutos
- Escorra o atum numa peneira e utilize duas colheres(sopa) do óleo do próprio atum para refogar a cebola
- Amasse o atum com um garfo para desfiar e junte com e cebola refogada
- Acrescente o tomate, a salsinha e refogue um pouco mais e só então o molho de tomate
- Desligue o fogo e junte as azeitonas picadas
- Deixe esfriar o recheio para usá-lo
- Abra a massa com rolo bem fininha, pois a massa cresce quando frita
- Eu abro a massa na pedra de granito e não preciso untar com farinha , pois assim não gruda
- Se precisar untar , unte com pouquíssima farinha de trigo
- Use para cortar um cortador redondo, quadrado ou faca
- Coloque o recheio no centro e feche com uma carretilha ou um garfo
- Frite em óleo com fogo brando 1 ou no máximo 2 de cada vez
