Antepasto de Berinjela
- Porção
40 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 6 berinjelas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 5 dentes de alho amassados
- 1 limão espremido
- 250 ml azeite extravirgem
- 1 xícara de uva passas sem semente
- 1 xícara azeitonas verdes fatiadas
- 1 xícara azeitonas pretas fatiadas
- orégano a gosto
- pimenta a gosto
- sal a gosto
- champignon e lascas de amêndoas (opcional)
- Cortar a berinjela em tiras de aproximadamente 1 cm ou em meia lua
- Cortar os pimentões em tirinhas
- Colocar todos os ingredientes em um saco para micro-ondas ou em uma vasilha própria para micro-ondas com tampa
- Acrescentar metade do azeite e reservar a outra metade
- Misture todos os ingredientes
- Levar ao micro-ondas por 10 minutos, misturar e refazer este processo 2 vezes, até completar 30 minutos
- Deixar esfriar e levar à geladeira
