Tapioca de queijo com ovos
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
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- 1 e 1/2 xícara de farinha de tapioca pronta para uso
- queijo coalho ralado a gosto
- Sal a gosto
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres de sopa de requeijão
- Num refratário, adicione a farinha de tapioca, uma pitadinha de sal e o queijo ralado
- Misture os 3 ingredientes, esfarelando a farinha
- Em fogo alto, esquente por 1 minuto, uma frigideira antiaderente pequena e despeje uma porção da farinha de tapioca
- Despeje o suficiente para cobrir o fundo da frigideira
- Com ajuda de uma colher, espalhe a farinha sobre a frigideira e dê leves pressionadas para deixar a tapioca uniforme e plana
- Assim que o queijo da face de baixo da tapioca dourar, vire-a para dourar a face de cima
- Repita este procedimento até terminar o conteúdo do refratário e reserve as tapiocas
- Deve render 3 tapiocas se a frigideira for pequena
- Em uma outra frigideira ou panela pequena, derreta a manteiga e faça ovos mexidos com os 3 ovos
- Salgue e, se desejar, utilize temperos de sua preferência na preparação
- Passe o requeijão nas tapiocas e distribua os ovos mexidos sobre elas
- Dobre as tapiocas ao meio a fim de cobrir os ovos mexidos e sirva em seguida
