Bruschetta de cogumelos
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- pão italiano
- água
- 1 berinjela
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- uvas-passas brancas a gosto
- 100 g de shitake
- 100 g de cogumelo paris
- azeite a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto
- Corte o pão italiano, na diagonal, em fatias de 1 cm de espessura
- Disponha-as em um tabuleiro ou refratário, regue com azeite a gosto e leve ao forno até que estejam douradas
- Pique a berinjela em cubinhos pequenos, coloque de molho em água e sal a gosto
- Deixe por 10 minutos, escorra a água e reserve a berinjela
- Aqueça azeite em uma frigideira ou panela e refogue a cebola picada em cubos pequenos
- Adicione os pimentões picados em cubinhos e mexa por aproximadamente 2 minutos
- Acrescente a berinjela, mexendo sempre
- Adicione as uvas-passas, sal a gosto, o shitake, os cogumelos paris e mexa bem
- Deixe em fogo baixo por mais de 5 a 10 minutos
- Coloque esta mistura sobre as fatias de pão italiano que foram retiradas do forno
- Sobre a mistura, coloque queijo parmesão ralado a gosto
- Leve ao forno a 180º C por mais de 5 a 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido
