Hambúrguer de Pernil
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1/2 pimenta vermelha picada
- Tomilho e alecrim picados a gosto
- 1/2 kg de pernil assado e desfiado
- 3 gemas
- 3 pães de forma umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite quente
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- Ovo misturado com leite para empanar
- Farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado para empanar
- 1 colher de sopa de azeite
- pão de hambúrguer com gergelim
- fatia de abacaxi grelhada
- 1 rodela de tomate salada
- folhas de rúcula
- fatia de queijo cheddar
- molho golf (ou molho de tomate com purê de batata)
- Em uma frigideira em fogo médio doure 150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho picadinho, 1/2 pimenta vermelha picada e tomilho e alecrim picados a gosto
- Desligue o fogo
- Junte 1/2 kg de pernil assado e desfiado, 3 gemas, 3 pães de forma umedecidos em 1/2 xícara de chá de leite quente, 1 colher de sobremesa de mostarda e 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- Misture bem e transfira para uma tigela para esfriar
- Com o auxílio da colher de sopa, retire 2 porções para fazer cada hambúrguer
- Com as mãos achate cada bola, formando um hambúrguer
- Passe os hambúrgueres de pernil em uma mistura de ovos com leite e em seguida na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado
- Em uma frigideira em fogo médio untada com 1 colher de sopa de azeite, doure os hambúrgueres de pernil dos dois lados, ou asse em forno pré-aquecido a 200º graus por 15 minutos
- Sirva imediatamente
- Unte uma forma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de cebola
- Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos
- Retire o papel-alumínio e cubra cada medalhão com discos de papel-alumínio
- Leve ao forno novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon
- Sirva com molho de tomate fresco
