Croquete de mandioca com carne seca
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
2 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 1 kg de mandioca cozida
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes
- pimenta a gosto
- 1/2 kg de carne seca moída ou desfiada
- 1/2 xicara de (chá) de salsinha picada
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar
- Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro para tirar um pouco do sal
- A seguir, cozinhe ela e desfie depois reserve
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho
- Junte o tomate, a pimenta e a carne seca cozida e desfiada
- Adicione a salsinha
- Deixe esses ingredientes cozinhar por alguns minutos
- Depois retire do fogo e reserve em um refratário
- Em um recipiente , coloque a mandioca cozida e passada pelo espremedor
- Depois coloque o queijo ralado e a gema
- Misture tudo com o auxilio de uma colher de pau
- Depois adicione a salsinha e mexa
- Depois coloque a farinha aos poucos
- A seguir, abra porções da massa na palma da mão untada com óleo
- Depois coloque o recheio
- Feche os croquetes e passe-os pela farinha de rosca
- Frite com óleo quente
