Salada de macarrão com molho de anchova
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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Salada:
- 250 gramas de massa curta cozida al dente
- 2 pacotes de alface-americana pré-lavada
- ½ Kg de peito de frango cozido com temperos a gosto e desfiado em pedaços grandes
- 150 gramas de queijo parmesão em lascas ou ralado em filetes
- 1 receita de molho de anchova
- 1 pacote de croûtons
- 3 filés de anchova
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de molho inglês
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 200 gramas de maionese
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 6 colheres de sopa de óleo de milho ou canola
- Pimenta do reino a gosto
- No liquidificador, ponha a anchova, o alho, a mostarda, o molho inglês, o suco de limão e o vinagre
- Bata rapidamente e acrescente a maionese
- Bata por mais um minuto e acrescente, em fio, o azeite e o óleo
- O molho deve adquirir a consistência de uma maionese leve
- Tempere com pimenta e reserve
- Tempere a massa ainda quente com metade do molho e reserve
- Rasgue as folhas de alface com as mãos, coloque-as em uma saladeira e acrescente a massa reservada, o frango e o molho restante
- Finalize salpicando os croûtons e os filetes de queijo
- Sirva bem gelada
- Dica:
- Se for necessário amolecer o molho, utilize um pouco de água filtrada
