Arroz com vinho e frango
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 1 xícara de arroz
- 4 pedaços de frango (coxa, sobrecoxa e peito)
- 2 colheres de óleo
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 copo de vinho tinto seco
- 1 e 1/2 copos de água quente
- 1 cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picado
- 1 colher de manteiga
- 1 copo de leite
- 1 colher de amido de milho
- 200 g de mussarela fatiada
- Sal, salsinha e cebolinha picados a gosto
- Aqueça o óleo e refogue a cebola ralada e o alho
- Junte o arroz e refogue por 5 minutos, sem deixar queimar
- Adicione o vinho e espere evaporar, coloque a água quente, o sal e cozinhe até ficar macio
- À parte doure bem o frango em sua própria gordura, acrescente a cebola picada os tomates, tempere com sal, salsinha e a cebolinha, tampe a panela
- Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e formar um molho, se necessário acrescente água quente aos poucos
- Deixe esfriar e desfie em pedaços grandes, reserve o molho
- Refogue o frango desfiado na manteiga e junte o molho reservado, dissolva o amido de milho no leite e junte ao frango, corrija o tempero e mexa até engrossar
- Em um refratário untado, faça camadas alternadas de arroz, creme de frango e mussarela
- Leve ao forno médio, pré-aquecido apenas para derreter a mussarela
- Sirva em seguida
