Panqueca de quinoa com espinafre e queijo
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 ovos
- 3 colheres (chá) de manteiga light
- 1 copo (240 ml) de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo branca
- 5 colheres (sopa) de quinoa em flocos
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 cebola picada
- 1 maço de espinafre lavado e picado
- 2 fatias grossas de queijo branco light picado
- sal a gosto
- No liquidificador, bata por 2 minutos os ovos, a manteiga, o leite, as farinhas, a quinoa e o sal
- Coloque uma concha da massa em uma frigideira antiaderente, preaquecida e espalhe bem
- Doure os dois lados
- Repita a operação até acabar a massa
- Refogue a cebola e, em seguida, acrescente o espinafre
- Deixe refogar e escorra a água que soltar da verdura
- Junte o queijo e refogue por mais 2 minutos
- Bata no liquidificador ou processador até formar um creme homogêneo e tempere com sal
- Recheie as panquecas e sirva
