Macarrão com queijo vegano - mac and cheese
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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- macarrão de sêmola (sem ovos)
- 2 batatas grandes picadas
- 1 mandioquinha picada
- 1 cenoura pequena picada
- alho a gosto (usei 4 dentes grandes)
- temperos a gosto (usei sal marinho, mostarda liquida, chimichurri, e pasta de soja de alho poró)
- 1/2 limão
- água para cozer os legumes
- Descasque e pique os legumes em quadradinhos
- Pique o alho e frite num fio de óleo até dourar
- Coloque os legumes e deixe fritar um pouco
- Coloque todos os temperos, mexendo sempre
- Abaixe o fogo, coloque água aos poucos, verificando a textura com o garfo
- Vá acrescentando água até ficarem macios e meio cremoso (sem aspecto de sopa), desligue o fogo e reserve
- Coloque água para ferver (suficiente para cozer o macarrão), quando estiver fervendo, coloque um fio de óleo e sal a gosto
- Coloque o macarrão, e deixe cozinhar até ficar macio (meio al dente) escorra e reserve
- Coloque os legumes no liquidificador, esprema meio limão e bata até formar um molho bem cremoso (coloque um pouquinho de água se não bater)
- Misture o molho ao macarrão, e sirva
