Nhoque frito e recheado de queijo gouda
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de batata
- 200 g de farinha
- 1 ovo
- 100 g de queijo parmesão ralado
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
- 200 g de queijo gouda cortado em cubos pequenos
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso.
- 3 ovos inteiros
- 400 g de farinha de rosca
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 pimentão vermelho ou verde
- 1 cenoura (opcional)
- 1 cebola média cortada em 2 partes
- 3 dentes de alho
- orégano fresco, manjericão fresco, sal e pimenta a gosto
Nhoque:
- Descasque e cozinhe as batatas por 20 minutos ou até ficarem bem macias
- Escorra, amasse com o garfo e deixe esfriar completamente
- Adicione todos os ingredientes da massa e misture até fazer uma massa macia e elástica
- Se necessário, acrescente aos poucos mais farinha (vai depender do tipo de batata) até que a massa fique no ponto de enrolar
- Divida a massa em 2 partes, faça rolos de aproximadamente 2 cm de espessura e corte com a faca de 2 em 2 cm
- Abra cada bolinha de massa e recheie com um pedaço do queijo
- Empane com ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente
- Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto metade da cebola, sal, pimenta e os dentes de alho
- Numa panela alta, refogue o alho e a metade da cebola, junte o molho batido no liquidificador
- Acrescente o sal, a pimenta e se desejar, mais manjericão fresco, deixe apurar
- Coloque o molho no fundo do prato e acomode os nhoques por cima do molho para que não perca a crocância
- Se preferir, pode colocar molho por cima também
- Sirva com queijo parmesão ralado e bom apetite
