Espaguete mediterrâneo
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 pacote de espaguete gran duro
- 1 pacote de molho de tomate
- 2 berinjelas
- 4 tomates
- 2 abobrinhas verdes
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- louro em pó a gosto
- ervas finas a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite, aproximadamente
- 1 folha de louro
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Em uma panela, coloque a pomarola, 1 copo de água, sal, 1 folha de louro, 1 fio de azeite, pimenta-do-reino e 1 pitada de açúcar
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco e perder a acidez, reserve
- Corte todos os legumes em cubos grandes
- Coloque em um tabuleiro grande
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, louro em pó, ervas finas, azeite e alho
- Leve ao forno médio, por cerca de 10 minutos
- Após esse tempo, retire o tabuleiro do forno e mexa os legumes
- Cubra o tabuleiro com papel-alumínio e retorne ao forno por cerca de 20 minutos (os legumes devem ficar cozidos, porém crocantes)
- Faça o espagute de acordo com as instruções da embalagem
- Solte a massa com 1 colher (sopa) de manteiga
- Sirva o espaguete coberto com o molho pomarola e os legumes cozidos
