Roulage de Carpaccio em Crepes Coloridos
- Porção
0 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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- Maionese temperada com salsinha
- 1 maço de alface frisée ou alface comum picada
- 1 maço de alface roxa
- 1 caixa de carpaccio Bertin
- Molho Pesto de Alcaparras
- (alcaparra, azeite, limão e orégano ? bater tudo no liquidificador)
- queijo parmesão em lascas
- 1 litro de leite
- 400 g de farinha de trigo
- 200 ml de óleo
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- corante verde, amarelo e bordô
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe em uma peneira fina
- Divida essa massa em três e coloque em cada uma das partes corante diferente
- Unte uma frigideira média com um fio de óleo e coloque um pouco dessa massa no fundo e espalhe
- Deixe fritar um lado e depois vire para fritar o outro só um pouco, até que fique cozida por inteiro
- Separe todos os ingredientes pedidos na receita
- Pegue 1 crepe, espalhe sobre ele a maionese temperada com salsinha
- Disponha por cima a alface roxa e em seguida a alface frisée
- Cubra tudo com fatias de carpaccio e por cima o molho pesto de alcaparras
- Coloque o parmesão em lascas
- Enrole cuidadosamente cada um e disponha numa travessa
- Sirva como entrada no lugar da salada ou enrole-o menores (mini) e sirva como aperitivos (1 litro de leite = 60 mini crepes quadrados de 8 cm)
- Pegue uma fatia de mussarela e corte um formato redondo, em seguida disponha em uma assadeira e leve ao forno bem quente, quando a mesma começar a derreter, retire do forno ainda branca e mole, e modele com uma forminha de alumínio de cabeça para baixo e volte ao forno até dourar, retire e deixe esfriar, quando estiver fria desenforme e sirva
- Recheie com o mesmo recheio dos crepes coloridos
