Paella Valencia à moda SanSy
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 200 g de peito de frango em cubos
- 250 g de polvo
- 500 g de lula cortada em anéis
- 500 g camarões médios
- 500g mexilhões com casca cozidos
- 8 colheres de azeite extra-virgem
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde e 1 vermelho cortados em tiras (opcional)
- Cebolinha verde picada
- 5 dentes de alho picados
- 500 g de arroz parborilizado
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 litro de caldo de frutos do mar
- O caldo de frutos do mar é a água do cozimento das cascas do camarão, do polvo e do mexilhão
- Reserve-a
- Coloque o azeite na frigideira e refogue a cebola e o alho
- Mexa um pouco e acrescente as tiras de pimentão (opcional)
- Em seguida, coloque os cubos de frango cru e não temperado
- Separe 12 mexilhões com casca (para decorar o prato)
- Retire o restante da casca e adicione ao frango
- Coloque a lula, metade dos camarões (tudo cru), e depois os pedaços de polvo já cozido
- Mexa levemente para misturar bem os ingredientes
- Coloque o açafrão, caldo de frutos do mar e 1 pitada pimenta de pimenta-do-reino
- Mexa devagar, acerte o sal e tampe a panela para cozinhar
- Enquanto isso tempere e grelhe a outra metade dos camarões
- Quando a paella estiver pronta, coloque numa travessa
- Decore com os camarões grelhados e com os mexilhões cozidos dentro da casca
- Salpique a cebolinha verde
