Bobó de filé de pintado
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 3 kg de filé de pintado em cubos
- 1 kg de mandioca
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 colheres (sopa) de azeite dendê
- 1 vidro de leite de coco
- 3 cebolas médias
- 4 tomates sem pele
- Cheiro-verde a vontade
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal, limão e alho a gosto
- Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe repousar por 30 minutos
- Em seguida cozinhe a mandioca com sal e os dois tabletes de camarão
- Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e, se necessário, acrescente leite de vaca para ficar com a consistência de um creme
- Reserve
- Em uma panela grande disponha em camadas na seguinte sequência: cebola e tomate em rodelas, pimentão vermelho e amarelo, em seguida os cubinhos de filé de pintado
- Repita a operação por mais uma vez e por cima coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê
- Deixe cozinhar até que o file de pintado comece a ficar branco
- Se precisar corrija o sal nesse ponto do cozimento
- Acrescente o creme de mandioca e deixe no fogo por mais 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido
- Por último salpique o cheiro verde e sirva
