Souflé de atum
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres e meia de sopa de margarina
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1/2 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de cha de molho inglês
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- 1 lata (190 g) de atum, escorrido e esmigalhado
- Em uma panela grande derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, o sal, a mostarda e o molho inglês e mexa bem
- Aos poucos, junte o leite e, sempre mexendo, cozinhe até que engrosse
- Deixe amornar por uns 10 minutos
- Bata bem as gemas e adicione um pouco do creme morno
- Mexendo rapidamente
- Junte essa mistura ao creme da panela
- Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até que engrosse, mas tome cuidado para que não ferva
- Adicione o atum esmigalhado
- Bata as claras em neve e misture-as delicadamente com a mistura de peixe, usando para isso uma colher de metal
- Despeje em uma forma para souflé, untada só no fundo, com capacidade para 4 xícaras
- Asse em forno preaquecido, em temperatura quente por uns 30 a35 minutos, ou até que esteja bem alto e dourado
