Moqueca de arraia
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 kg de arraia
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite de vaca
- 2 caixas de creme de leite
- 4 tomates vermelhas grandes
- 4 pimentões médios
- 3 cebolas grandes
- 2 molhos de cheiro verde ou salsa
- 1 cabeça de alho amassada
- 3 colheres de sopa de óleo de soja
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal ao ponto
- Colorau ao ponto
- Primeiramente aferventá os pedaços de arraia em água e sal com um pouco de vinagre
- Deixe esfriar
- Enquanto isso, corta-se os tomates, os pimentões e as cebolas em cubinhos e reserve-os
- Verificar se os cortes de arraia estão frios, se estiverem, começa o processo de retirar o couro e em seguida o desfiamento
- Refogue no alho e óleo as verduras e metade da arraia já desfiada e em uma outra vasilha maior misture a parte temperada com a não temperada e mexa com as mãos até o tempero se encorpar totalmente
- Agora tampe a vasilha e leve para a geladeira
- No outro dia, aqueça em uma panela o azeite de oliva e seis dentes de alho amassados, acrescente toda a arraia e mexa bem, em seguida, acrescente o leite de coco, o leite de vaca e o creme de leite mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela
- Cozinhe em fogo alto por 10min e em seguida deixe em fogo baixo por mais 30 minutos, sempre dando mexidinha, quando engrossar está pronta a moqueca de arraia
- Enfeite com rodelas de pimentões e tomates
