Bacalhoada por Cibele
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 350 g de bacalhau desalgado e desfiado
- 1,5 kg de batatas grandes
- 200 g de azeitonas (verdes ou pretas) picadas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas médias
- 6 dentes de alhos picados ou socados
- 1 lata de milho verde sem a água
- 4 tomates picados em cubinhos
- 7 ovos cozidos bem firmes
- Queijo tipo minas canastra raladinho
- 200 ml de azeite
- Caldo de bacon
- 10 folhas de manjericao ou uma pitada de orégano
- sal e pimenta a gosto
- Descasque e corte as batatas em fatias grossas
- Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 8 minutos e reserve
- Refogue a cebola e o alho no azeite bem quente, acrescente o bacalhau e deixe fritar, coloque os tomates e deixe encorpar
- Coloque os pimentões picados a seu modo, as azeitonas, o milho, coloque o caldo de bacon e deixe ferver
- Acerte o sal, a pimenta e o manjericão ou orégano
- Forre uma assadeira grande com batatas e intercale com o molho de bacalhau
- Coloque por ultimo uma camada de molho ovos, cozidos em rodelas, salpique o queijo
- Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos
- Leve ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos
- Sirva com arroz branco bem soltinho
- Bom apetite!
