Moqueca de cação com camarão da Tiada
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 1 kg de cação em rodelas de 2cm mais ou menos de expessura
- 1/2 kg de camarão limpo sem pele
- 3 tomates bem maduros sem pele
- 1 pimentão verde
- 2 dentes de alho
- 1 molho de tomate refogado (tipo Pomarola, Salsarette...)
- 1 colher de chá de açúcar
- azeite de dendê a gosto
- 200ml leite de coco
- 1 cebola média
- 1 limão
- sal, pimenta do reino, pimenta malagueta, corante,coentro a gosto
- Faça uma salmora (sal e limão) e passe nas postas de peixe, reserve
- Aqueça o tomate espetado em um garfo na trempe acesa do fogão para retirar a pele do tomate, depois de retirar a pele pique-o em quadradinhos pequenos
- Descasque e pique a cebola quadradinhos pequenos
- O alho pique-o bem pequenino
- Pique o pimentão quadradinhos pequenos,
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, um pouco de corante, refogue o alho, a cebola e os tomates
- Acrescente o molho de tomate refogado, coloque uma colher de chá de açúcar misture, tampe a panela e deixe cozinhar bem
- Em outra panela, ferva uma água e passe os camarões retirando-os com uma escumadeira assim que ficarem vermelhos, reserve
- Com as mão esprema as postas retirando o excesso de água e coloque na panela que está com o molho
- Coloque os temperos a gosto, sal, pimenta-do-reino, pimenta malagueta
- Acrescente os camarões, o pimentão e o leite de coco
- Misture
- Se quiser coloque por cima um molho de coentro
- Tampe e deixe cozinhas uns 5 minutos
- Pronto!
- Sirva com arroz branco e uma salada de alface americana
