Moqueca rápida de forno
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de peixe em postas
- 200 ml de leite de coco
- 6 tomates maduros sem pele e sem sementes
- 2 cebolas grandes
- 1pimentão verde
- azeite
- 4 colheres de farinha de mandioca
- 2 limões - caldo
- 1 ramo de alecrim
- cheiro verde picado
- coentro (opcional)
- Pimenta a gosto
- sal a gosto
- Aqueça o forno a 300°C
- Coloque no forno uma travessa de barro e deixe que esquente bem
- Caso não tenha travessa de barro utilize um refratário de vidro e neste caso não é necessário aquecer antes
- Tempere as postas de peixe com o caldo de limão, o sal e o alecrim e reserve
- Em uma panela acrescente o azeite e a cebola picada em 8 partes
- Refogue até ficar transparente
- Acrescente o tomate e o pimentão também picados em pedaços grandes
- Refogue bem, mas não derreta muito os tomates
- Acrescente o leite de coco mexendo bem
- Coloque o cheiro verde e o coentro deixando um pouco para decorar
- Tempere a gosto com a pimenta e o sal (não salgue muito pois o peixe já tem seu tempero)
- Retire a travessa de barro do forno e regue-a com azeite
- Deve estar chiando
- Disponha as postas de peixe junto com o tempero da marinada
- Despeje por cima das postas o refogado da panela e leve de volta ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que o peixe esteja cozido
- Quando estiver borbulhando há 20 minutos, com uma concha retire metade do caldo da travessa e coloque em uma panela
- Em um copo com água fria dissolva a farinha de mandioca e acrescente ao caldo mexendo sempre até engrossar
- Tampe a panela
- Deixe cozinhar até que não haja sinais da farinha ou solte do fundo da panela
- Normalmente fica pronto junto com o peixe, cerca de 20 a 25 minutos fervendo
- Sirva com arroz branco
